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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜

、春 
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。